「八丈明日葉」って普通の明日葉とどう違う?料理方法は?

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「明日葉」ってご存知でしょうか?たまにスーパーや八百屋さんで見かける野菜です。

その中でも八丈島産のものを特に「八丈明日葉」と呼んでいます。

明日葉はとても栄養価の高い野菜ですがその中でも特に栄養価が高いのが「八丈明日葉」

八丈明日葉って?

八丈島は東京のはるか南にある島で(一応東京都内)船か飛行機で行けます。

飛行機だと羽田から直行便で50分。船だと夜東京の竹島桟橋を出港して

翌朝八丈島に着きます。自然あふれる島でトレッキングやダイビング、

フィッシングなどさまざまな楽しみ方ができる島です。

海

その八丈島でもっとも多く栽培されている野菜が明日葉。

明日葉の粉末や青汁、乾燥茶や佃煮は島のお土産にされています。

明日葉入りの生八橋もあります(!)

ただそれほどたくさんは取れないので東京近郊以外ではなかなか

お目にかかれません。

 

八丈島の青汁は完全無農薬ではありませんが、使われているのは

微生物から作られた「微生物防除剤」という防虫剤だけです。

人には全く無害なので安心して食べることができます。

 

明日葉はとても生命力の強い野菜ですが暑さには弱く

旬は冬から春にかけてです。(夏に収穫すると枯れてしまう)

明日葉は野菜と山菜の中間的な存在ですが、八丈島の明日葉は

大きくみずみずしいので野菜に近いです。

 

明日葉ってどうやって食べるの?

よく食べられる明日葉料理はてんぷらや卵とじ。明日葉の苦味や

渋みが消えて食べやすくなります。子供でも食べやすい。

逆に明日葉の風味をそのまま楽しむならおひたしやおにぎり。

おひたしのゆで汁で焼酎を割ると悪酔いしません。

おにぎり

生で食べる以外の明日葉の取り方はお茶や青汁。

ウチの旦那さんは野菜が嫌いでほとんど食べないので

野菜代わりに青汁を取ってもらっています。

 

私は青汁をお水や牛乳で溶かして飲むのですが

旦那さんはそれでは飲みにくいようなのでヨーグルトに

混ぜて食べてもらっています。

こうすると青汁の苦味が消えて食べやすいみたい。青汁の

苦味が苦手な方にはおすすめです。

 

それ以外にも旦那さんには青汁をスポーツドリンクで溶かしたものを

マイボトルに入れて持っていってもらっています。

スポーツドリンクと青汁を混ぜると青汁の味がほとんどしません。

(スポーツドリンクはなるべく糖分が少ないものにしています)

まとめ

明日葉はたまにスーパーで見かけていたのですが、どう料理していいか

わからなかったので買いませんでした。

今回色々な料理法があることがわかったので今度見つけたらぜひ買ってみます。

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