たまに見かける「明日葉」ってどんな野菜?栄養あるの?

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「明日葉」ってご存知ですか?たまーに八百屋さんで売ってるのを見かけますけど。

独特の風味があるので好き嫌いが分かれますね。私はわりと

好きなんですが旦那さんと娘は全くダメです。

(旦那さんは野菜全般ダメ)

明日葉ってどんなの?

明日葉は生で食べる以外にも薬草としても利用されます。

漢方薬や青汁の原料としても利用されます。

とても栄養価の高い野菜です。

 

明日葉には「カルコン」という明日葉特有の成分が含まれています。

このカルコンにはさまざまな効果があります。

  • 胃酸を抑えて潰瘍を鎮める
  • アレルギーを抑える
  • ガンの予防
  • 血液の流れを良くして血栓を予防する
  • セルライトを解消する
  • 血圧を下げる

セルライト

明日葉にはそれ以外にもたくさんの健康効果があります

  • 糖尿病による合併症の予防
  • アルツハイマー型認知症の予防
  • 便秘の解消
  • 冷え性の改善
  • 貧血の予防
  • 胃腸の働きをよくする
  • 骨粗しょう症の予防

明日葉には食物繊維や葉緑素(クロロフィル)が豊富です。

そのため摂取すると胃腸の働きが活性化され便通がよくなります。

 

また明日葉にはカリウムが多く含まれていて、水分の代謝を

活発にしてくれます。それによってむくみが取れて冷えを

解消してくれます。

鉄分や葉酸も豊富なので造血作用があり貧血の予防になります。

明日葉の取り方

明日葉にはいろいろな食べ方があります。

  • おひたし
  • 炒め物
  • てんぷら
  • 薬味
  • 野菜ジュース
  • 佃煮
  • すき焼き
  • まぜご飯
  • 茶碗蒸し

混ぜご飯

ほろ苦い独特の風味と香りがあるので(パクチーのような)

苦手な方はすき焼きや佃煮など濃い味付けがおすすめです。

(私はおひたしが一番好きです。てんぷらも美味しい)

 

明日葉は生で食べる以外にもサプリメントや青汁で取ることができます。

サプリメントや青汁なら独特のクセを気にせずに取ることができます。

私は青汁をミルクに溶かして飲んでいます。

(抹茶ミルクのようで美味しいです)

 

旦那さんと娘はヨーグルトに混ぜて食べています。

ヨーグルトに混ぜると独特の苦味が消えて食べやすいみたいです。

(粉っぽさが残らないように混ぜるのがちょっと難しいですが)

 

それ以外にも旦那さんにはマイボトルに青汁を入れて会社に

持って行ってもらってます。

まとめ

明日葉はとても栄養豊富でいろいろな形で取ることができます。

(生で売っているのはなかなか見かけませんが)

 

サプリメントや青汁なら手に入りやすいし取りやすいので

どんどん取り入れていきたいですね。

認知症の予防にもいいみたいなので両親にもすすめてみます。

 

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